餐饮酒店如何创新经营-秦骏伦 内容简介:

创新经营是餐饮、酒店业成败的关键！

　　如今餐饮业、酒店业虽然都发展的很快，但也出现了两极分化严重的情况，餐饮酒店倒闭数量高居不下，中式餐饮很难与洋快餐的快速扩张匹敌；酒店业中资酒店则以八成星级酒店的床位占星级酒店约二成的利润，也难以与外资酒店竞争。出现这些情况的主要原因，是出于经营而不在于管理。

　　本课程将阐述餐饮酒店业如何通过正确的定位、建立企业目标、搞好发展战略、制造特色结构调整等环节进行创新经营。

讲师：秦骏伦

　　实践派的企业微观经营管理研究工作者，清华大学职业经理训练中心教授会理事。秦骏伦教授的主要著作有：《创造学和创造性经营》、《创新经营--中国企业诊断》；由秦老师主讲的光盘《创新经营》在全国销售几万套，并有七十多家电视台先后播放过。

适合对象：餐饮业和酒店业的各级管理者

《餐饮酒店如何创新经营》各讲主要内容：

第一讲 创新经营是餐饮、酒店业成败的关键

1.酒店、餐饮业创新经营的成功案例

2.经营是什么

第二讲 研究市场、细分市场，实现正确定位

1.研究市场的诀窍是换位思考

2.市场需求分现实需求和潜在需求，要细分市场需求，善于从中发现商机

3.企业的市场定位还必须让目标顾客了解，这才能吸引顾客

第三讲 建立企业目标，搞好发展战略

1.竞争战略的重点是名牌战略

2.餐饮、宾馆业的发展应该在名牌的基础上走连锁经营之路

3.强化规范化管理、重点原材料配送、人员培训与质量监督等措施

第四讲 制造特色、创造竞争优势

1.经营方式怎么创新

2.经营方式如何奇招创新

3.经营内容怎么创新

4.经营服务如何创新

5.经营环境如何创新

6.经营价格如何创新

7.企业管理如何创新

第五讲 结构调整，优化组合

1.对各个机构方面先进行机构剖析

2.抓住影响机构不合理的主要环节逐个解决

3.机构调整要如何把低效资产变成高效资产

第六讲 积极促销，形成热点

1.好的促销措施让你的企业打造知名度、美誉度、信誉度、忠诚度

2.促销怎样以广告为基础，通过综合运用而制造热点

第七讲 慎重发展，联合成强

1.搞基建必须慎之又慎

2.多元化经营必须慎之又慎

3.并、兼并必须慎之又慎 ……